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當(dang)前(qian)位置(zhi)︰首頁 > 飲食養生 > 保健飲品(pin) > 新鮮核桃為什麼是qiang)嗟de) 新鮮核桃苦的(de)能吃嗎

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時(shi)間(jian)︰2020-04-02 07:14:21

人(ren)氣︰

編輯︰he)顏/p>

標簽︰核桃  

導讀︰在日常生活中,核桃是很常見(jian)的(de)一種食物,它的(de)營養價值高,含有(you)豐富的(de)維生素、礦(kuang)物質以及其他營養物質,深受(shou)人(ren)們的(de)喜(xi)歡。那(na)麼新鮮核桃發苦怎麼回事呢(ne)?

一般情況(kuang)下,新鮮核桃苦是很正常的(de)一種現(xian)象,很多人(ren)都(du)會遇到這種情況(kuang),它主(zhu)要是因為咖啡色外皮導致(zhi)的(de)。那(na)麼新鮮核桃怎麼吃不苦呢(ne)?下面(mian)讓我們具(ju)體(ti)來看(kan)看(kan)吧!

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新鮮核桃苦主(zhu)要是因為核仁的(de)mu)?壬 餛?/p>

核桃味甘、性平溫,無毒,微苦,微澀,中醫上講核桃仁皮有(you)固澀收斂的(de)作用(yong),其中這核桃中的(de)mu)嗌 蠖嗍搶醋zi)于核桃仁的(de)mu)?壬 餛? ?壬 de)外皮含有(you)單寧成分,所以會有(you)一點苦澀味,這是一種正常現(xian)象。越是qie)孿實de)核桃單寧成分越多,吃起來會比干(gan)核桃還感覺略苦一點。

但(dan)是核桃的(de)這一點點苦味並(bing)不影響(xiang)它的(de)營養價值,如(ru)果你覺得吃著苦的(de)話,可以把外皮剝掉,只吃著白色的(de)果肉(rou),里面(mian)白色核桃仁是沒有(you)苦味的(de),非(fei)常的(de)巨好吃。

怎麼讓新鮮核桃ye)豢/h3>

做法一︰核桃去殼後,肉(rou)的(de)表面(mian)有(you)一層衣(皮),這層衣帶有(you)苦味,可以去掉。去衣的(de)最簡便方法是將核桃肉(rou)放開水中浸泡,隨後用(yong)竹(zhu)簽剔,這樣能輕易(yi)地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。

做法二︰將核桃剝好後集中放在一個碗中,在碗中加入,要浸沒核桃,泡3個小(xiao)時(shi)後,換一次(ci)水,再(zai)浸泡三個小(xiao)時(shi),將核桃取出(chu)後就可以吃了。

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1、鮮核桃營養豐富,含有(you)豐富的(de)蛋白質、脂肪,礦(kuang)物質和(he)維生素。脂肪中含亞油(you)酸多,營養價值較高,此(ci)外,還含有(you)豐富的(de)維生素B、E。

2、鮮核桃核桃含有(you)豐富的(de)維生素B和(he)E,可防止細胞(bao)老化,能分健腦、增強(qiang)記(ji)憶力(li)及延緩衰老。核桃中還含有(you)特殊的(de)維生素成分,不但(dan)不升(sheng)高膽固醇(chun),還能減少腸道(dao)對膽固醇(chun)的(de)吸(xi)收,適合動脈(mai)硬(ying)化、高血壓(ya)和(he)冠心病(bing)人(ren)食用(yong)。

3、鮮核桃仁含有(you)亞麻油(you)酸及an)啤 住? 僑ren)體(ti)理想的(de)肌膚美容劑(ji),經常食用(yong)有(you)潤肌膚、烏須發,及具(ju)有(you)防治頭發過早變白和(he)脫落的(de)功(gong)能。

4、鮮核桃仁還含有(you)多種人(ren)體(ti)需要的(de)微量元素,是qin)諧梢┐de)重要輔料(liao),有(you)順氣補血,止咳(ke)化痰,潤肺補腎(shen)等功(gong)能。當(dang)bei)械狡@褪shi),嚼些核桃仁,有(you)緩解疲勞和(he)壓(ya)力(li)。

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1、新鮮糖核桃

材料(liao)︰

新鮮核桃適量、油(you)適量、糖漿適量

做法︰

1、首先去掉新鮮核桃的(de)外殼。可以用(yong)小(xiao)刀將青(qing)皮削去,里面(mian)就是核桃堅果殼了。

2、再(zai)使(shi)用(yong)專用(yong)手鉗夾碎(sui)外殼,提(ti)取里面(mian)的(de)新鮮核桃仁。

3、將剝好的(de)核桃仁,沖洗干(gan)淨,瀝干(gan)水。開中火,熱鍋,再(zai)將核桃放入鍋中,不斷翻炒至(zhi)熟。(可以通過嘗味道(dao)判斷,初始狀果仁是脆的(de),熟了會變軟)。

4、然後,將炒熱的(de)核桃仁取出(chu),清洗一下鍋子(否則可能會有(you)苦味),先加少許水,倒入適量的(de)糖、油(you),熬糖漿。

5、等到糖水逐漸起稠(水分收干(gan),這個過程很重要,水多了影響(xiang)口感),就可以將核桃仁倒入鍋中,一起翻炒。

6、核桃仁和(he)糖漿充分攪拌均(jun)勻,使(shi)得糖漿包裹著新鮮的(de)核桃仁,最終收干(gan)糖qin)  純沙chu)鍋。

2、核桃炒肉(rou)丁

材料(liao)︰

里脊肉(rou)1塊、核桃仁適量、料(liao)酒、鹽、澱粉、甜面(mian)醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油(you)、白芝麻、蔥花

做法︰

1、將里脊肉(rou)洗淨。

2、切(qie)成指甲蓋大小(xiao)的(de)肉(rou)丁,加入料(liao)酒、鹽和(he)澱粉抓勻腌制。

3、甜面(mian)醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、澱粉,調勻備(bei)用(yong)。

4、取一個干(gan)淨的(de)鍋,用(yong)小(xiao)火翻炒核桃仁約10分鐘左右後盛出(chu)。

5、另(ling)起一鍋加入少許油(you)燒熱,倒入肉(rou)丁翻炒。

6、翻炒至(zhi)熟透(tou)後加入核桃仁。

7、倒入事先調好的(de)芡汁,迅速拌勻。

8、出(chu)鍋後撒入少許白芝麻和(he)蔥花,完成。 

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